L'Olio extravergina di oliva è un prodotto insostitubile nelle nostre tavole. E' ricco di macro-molecole essenziali, come vitamine liposolubili, tocoferoli, B-carotene e polifenoli Apporta numerose vitamine, antiossidanti, fitosteroli ed acidi grassi monoinsaturi. E' essenziale per arricchiere e donare una nota armonica a tutti i piatti, specialmente se utilizzato a crudo. Il colore si presenta verde con riflessi dorati, il suo gusto è fruttato con leggere sensazione di amaro-piccante e rotondo.